CHEDDARS CABOT LIGEROS 
  50% LIGHT y 75% LIGHT
Los quesos cheddar naturales, ya sea el de 50% o el de 75% bajo en grasa, constituyen una adición excelente para una dieta saludable. Estos alimentos de alta calidad son una brecha en la tecnología de reducción de grasa, al combinar gran sabor y textura en un queso bajo en grasa. Por constituir una fuente excelente de calcio, pueden resultar importantes adiciones para las dietas de aquellas personas que han evitado consumir queso y otros productos lácteos debido a la preocupación que sienten hacia la cantidad de grasa y sodio presentes en sus regímenes alimentarios.
   
  “El queso cheddar Cabot, de Vermont, es probablemente el mejor que hemos visto.Tiene buen sabor real, sin textura gomosa y se derrite. La grasa es reducida a 4.5 gramos por porción de 1 onza, en comparación con 9 gramos que encontramos en un queso normal en grasa”.
  Feb 2001 Diabetes Forecast
  Cocinar con el queso cheddar ligero, todo natural, de Cabot, es bien sencillo si seguimos unas simples sugerencias:
   
 

Preparándolo para cocinar

  
 

Los quesos ligeros son más fácil de desmenuzar cuando están completamente fríos, acabados de sacar del refrigerador. Los cheddars ligeros se derriten y combinan mas facílmente con otros ingredientes si se les desmenuza fino en vez de grueso. Ejemplos: cubiertas de pizza, salsas cremosas, patatas doble asadas.
   
     
 
Calentando y cocinando
  
 

Como mejor se cocinan los cheddars ligeros de Cabot es ante la presencia de humedad. Ejemplo: Cuando se combinan con salsas, vegetales u otros productos lácteos.

No se recomienda una temperatura mayor de 450º F en el horno. Ejemplo: Para una pizza baja en grasa, o para caceloras cubiertas con queso, reduzca la temperatura del horno y vigile hasta notar color cardusco en el queso. Cuando mejor se derrite el queso cheddar ligero es cuando se le conserva por más tiempo a más baja temperatura.

Debe tenerse sumo cuidado cuando se van a hornear quesos cheddar ligeros en horno microondas, para cocinarlos; o cuando se recalientan comidas ya cocinadas. Por naturaleza propia, hornear en microondas puede crear un cocinado desigual y pérdida de humedad. Se recomiendan temperaturas menores, rotación y revolver frecuentemente. Cubrir los alimentos con envoltura plástica o una tapa diseñada para microondas puede aumentar la efectividad del microondas.

 
   
  Los quesos Cabot Light Cheddar pueden ser adquiridos on-line a través de la sección en inglés (ENGLISH).