QUIÉNES SOMOS   
 
 
La Quesería Cabot
  La Queser̀a Cabot (Cabot Creamery) es una cooperativa propiedad de familias granjeras y está localizada en los cerros de Vermont. Fundada en 1919, Cabot produce quesos naturales, ganadores de múltiples premios y reconocimientos, incluyendo el galardón "Mejor Cheddar del Mundo" (World's Best Cheddar), as̀ como una amplia variedad de apetitosos cheddars de varios sabores.
      Nuestra dirección:
      Cabot Creamery One Home Farm Way Montpellier, VT 05602
      Nos puede llamar al 1-888-792-2268
       
  BREVE RESEÑA HISTÓRICA
  1919   94 granjeros del poblado de Cabot compran el edificio que se convertiría en la planta original de la Lechería Cabot. La inversión fue de $3700 por todo - $5 por vaca – más leña para lumbre de la caldera.
       
  1930   El 65% del total de los ingresos de las granjas de Vermont procedieron de la venta de productos lácteos. Entonces en el estado habían 421000 vacas y sólo 359000 habitantes.*
       
  1939   Solamente alrededor de 1 millón de libras de mantequilla se producían en la granja.*
       
  1940   EL 93% de las granjas contaban con energía eléctrica.*
       
  1953   En Cabot se comienza a producir requesón y crema agria.
       
  1960   Son ahora 600 los granjeros propietarios de la Lechería Cabot.
       
  1964   Sumaban 9000 las granjas, con un promedio de 273 acres por granja. Solamente un 43% del total de la tierra en el estado eran granjas.*
       
  1967   6,000 granjas ocupaban un 43% de la tierra en el estado. Con un total de 198,000 vacas lecheras.
       
  1980   Se invierte en el Centro de Visitantes de Cabot y se comienza la involucración en la Industria Turística de Vermont.
       
  1985   Se produce el logo de Cabot.
       
  1985   Solamente unas 3000 granjas lecheras quedaban operando.*
       
  1986   Comienza el programa de adquisición federal de ganado Federal Whole Herd Buyout Program y 197 granjas lecheras de Vermont vendieron todo.*
       
  1987   La Lechería Cabot construye su primera planta de corte y su primer almacén.
       
  1989   Cabot gana el primer lugar en la categoría de “cheddar” en la Competencia de Campeonato del Queso de Estados Unidos, en Green Bay, Wisconsin.
       
  1992   Cabot une fuerzas con Agri-Mark, Inc, otra cooperativa, ésta de New England.
       
  1995   Cabot logra primer lugar en la categoría Aged Cows Milk Cheddar en la Competencia de la Sociedad de Queso Americana.
       
  1996   155,000 vacas lecheras producen 2.6 billones de libras de leche, en 1,974 lecherias en Vermont.*
       
  1998   Cabot gana primer lugar en las categorías de “cheddar” y “sabores” en el 22o. Campeonato Mundial del Queso, celebrado en Gren Bay, Wisconsin.
       
  1999   Cabot repite en la Competencia de Campeonato del Queso, ganando de nuevo el primer lugar en la categoría “cheddar”..
       
  2000   Agri-Mark construye una planta procesadora de suero proteínico con los últimos adelantos, a un costo de $20 millones, en Middlebury, Vermont, siendo ésta la primera de su clase en todo el país.
       
  2001   Cabot captura primer y tercer lugar en “queso envejecido” en la Competencia de Campeonato del Queso de Estados Unidos. Gana un tercer lugar en la categoría “cheddar” y 2do, 3er y 5to lugares en la categoría “queso duro con sabores” (Flavored Hard Cheese). Con estas cinco cintas ganadoras, Cabot estableció marca al ser los primeros en conseguir tanto éxito en un solo evento.
       
  2002   Cabot obtiene primer lugar en el Clásico Sobresaliente del International Fancy Food Show.
       
  2003   La competencia conocida como Fiery Food Challenge (Reto de Alimentos Ardients) le concede a Cabot la Puntuación Tope en Queso Picante por su cheddar “Habanero”.
       
      *Información proporcionada por http://www.vtbusinessmagazine.com/millennium.htm